冷颼颼的冬天

常常需要找燒滾滾的火鍋暖胃

但礙於我們出門只有兩個胃

總是得望著別人桌上的白煙,然後乖乖等集滿4人後再挑戰

 

不過這個冬天冷風實在強勁

小Lou開始搬出「我相信妳有潛力」來催眠

再加上每次集滿4人時總是忘了當初超想點火鍋的慾望XD

於是我們找到一個寒風刺骨的晚上

鍛鍊鐵胃從人潮總是蔓延騎樓的三重霸味薑母鴨開始

 

霸味全省都有,但大概很少像三重總舖這樣離譜

一樓打通了三個大店面,外加兩層樓的座位,還有人行道上的臨時座位區

每每到了冬天晚上,人潮還是排了一圈又一圈

 

我們這天大約六點多就到了店裡

早鳥很幸運地不用排隊,但座位已經得排到三樓(每上一層樓就忍不住大嘆,這也太誇張了吧)

霸味人氣如此燒,據說是因為大家喜歡他們家與眾不同的湯頭

店家堅持不加味精、糖等調味料

採用獨門藥包以及用甘蔗、湯汁熬煮的高湯與鴨湯混合後,變成甜中帶甘的味道

 

簡單明瞭的點菜單,喜歡吃多少點多少(照片只能透過手機拍,請加減看)

這裡的醬料有兩種,但豆乳醬好像對味一點

  

兩人份的薑母鴨看起來也不小

店家會將菇類、米血、肉類等較難煮熟的食材先放到鍋裡煮

湯不夠時可以隨時續加

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至於高麗菜和豆皮可以自己DIY

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來到店裡少不了點一份麵線

拌上油蔥的麵線只有簡單的香氣,我喜歡和著熱呼呼的薑母鴨湯一起吃

重口味的還可以直接加上豆乳醬拌一拌(小Lou推薦)

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呼~冬天就是要這樣來一碗(但吃完一鍋至少得吞下六七碗XD)

米血糕搭上熱湯好好吃,就是喜歡那種軟Q的口感

鴨肉似乎要煮久一些比較軟

不過這裡的鴨肉還是有練過,咬不動的還是豪邁一點用扯的比較快

湯頭部分有著很濃郁的薑味

因為家裡很常用薑當食材,所以不會覺得湯頭特別辣

和羊肉爐相較下,我還是比較喜歡這種甘甜的味道

然後還可以自我感覺「薑卡串氣」,有種任督二脈全通,氣血舒暢的暖呼呼

因為不愛內臟類,所以舉凡鴨腸、鴨心、鴨腱等鴨系列我們都沒點

不過看到網友們分享店裡Q彈的鴨肉丸,也許下次有機會再試試

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隔了好幾週

Tony約了小Lou吃尾牙

一行人轉到桃園的霸味繼續暖暖胃(呼~總算集滿鐵胃5枚)

和三重店相較下,菜單多了一點蔬菜類

價位則是一樣樣(霸味沒有天龍地虎的差別耶)

Lou大師一貫爽快點菜法,通常不怕吃不夠><

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和三重店相比,桃園店顯的空曠無比><

六七點時,店裡還沒坐滿

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這招牌倒是很可愛,有種古樸感

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其實霸味另一個特點,在於採用炭火熬煮的方式

只是上回在三重時沒能排到一樓空氣清新區

二樓以上一律採用瓦斯爐火以防大家集體自殺 中毒

這回在桃園我們見識到了燒炭火

而且店家通常練過鐵沙掌來滴,熱呼呼的鍋子搬上搬下還是氣定自若

雖然網路上總稱讚三重店的湯頭比較優

但老實說,我吃不出來XD

小Lou也強調沒有差(真是很愛捍衛家鄉的桃園客)

所以想感受一下冬天人擠人的熱鬧,三重本店可以跑

但是餓肚子很容易發脾氣的,其實桃園也不錯(還有筒蒿可以點哩,只是一盤要價50就是了)

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另一個暖胃法寶,要推薦酸菜白肉鍋

在泰山頗負名氣的小餐館,我們總稱這裡叫案發現場

因為小Lou家的小白曾在這裡不小心親到一台L牌車子

所以現在停車很怕眼睛沒幫忙睜大點XD

 

每次踏進真好麥,幾乎每桌都有熱呼呼火鍋(不過每桌也是至少坐滿4人)

這天一樣的,「妳有潛力」這句話又跑了出來

於是,我們兩個人豪氣點了至少4人份以上的酸菜白肉鍋

Lou大爺還加碼點了「一點點」配菜

 

不久,配菜來了

沒錯,我們點了肉絲炒麵XD

 

小Lou則另外加點蔥油餅

這種蝸牛式的蔥餅外皮很重要,金黃的餅皮看起來其實挺誘人

小Lou喜歡較酥的蔥油餅口感,這餅經鑑定後算有通過

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剖面照來一張

看這綠油油一片,完全不是我的菜

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 然後,熱呼呼火鍋上桌囉

這時覺得,扣掉中間的大煙囪,份量看起來還好嘛

上層鋪滿薄薄的五花白肉

然後也是綠油油

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往下撈,裡頭還藏了不少好料

蚵仔、蛤蜊、鮮蝦、魚肉、鴨血(或豬血?)、丸子.....

另外還有寬粉絲

只是小Lou覺得白肉片的不夠薄,而且少了火鍋的好朋友豆腐,怎麼都覺得不夠味阿

湯頭部分帶點酸,但不是發酵的酸嗆味,比較類似白醋的酸味

這對於期待道地酸白菜味道的我們來說覺得有些可惜

但吃酸白菜鍋的好處是

酸酸的味道會把火鍋高湯煮久後的膩感降低不少(所以也很適合兩個人練鐵胃?)

只是,已經一碗接一碗,裡頭的料還是撈不完

這一鍋根本就是無底洞嘛

 

就在準備舀滿我心目中的第五碗時,小Lou竟然叫我慢慢吃

原來他說幫我偷偷數(是擔心我吃太多還是分攤太少阿.......),我應該已經舀了6、7碗

更不用說剛剛還分完兩碗半的炒麵XD

厚~我真的很貼心,一直認真完成分工合作的使命耶(摸著圓肚說)

總之這一鍋就在一直舀一直舀的努力下,終於見底了

不過吃完後決定

以後不要輕易相信「妳有潛力」這句話

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真好麥其實跑了幾次

從原本的店家擴大經營後,現在的場地舒適寬廣許多

餐點包含麵食、熱炒、燒烤和火鍋等,總類挺多元

 

 

店裡以餃子起家,我們也忍不住嚐鮮過

只可惜是我們比較不愛的韮菜口味,但餃子又大又飽滿

店裡想推薦的反而是湯包

剛出爐熱呼呼時一個個飽實誘人

 

但有時湯包皮塌了,賣像就差了些

真好麥的湯包咬下時真的得小心

看到PT寫下的湯包食記

想起我也常讓湯汁全部流到碗裡變湯泡湯包,不然就是任憑湯汁四處噴射

Lou大師傳授的秘訣是,記得先咬下一小口,然後優雅的吸完裡頭的湯汁,再慢慢品嚐湯包和內餡

不過這一招說起來容易,對於怕燙的我來說很難練.................

海鮮炒麵也是我們桌上的常客(忽然發現跟肉絲炒麵根本一樣樣)

只是會多了一些海參、魚片和透抽

炒物類我和Rina試過宮保雞丁

結論是這很下飯

 

蛤蜊絲瓜我沒有特別喜歡

厚厚的絲瓜比較吃不出甜味

 

湯類兩個人記得點小份就好XD

這是皮蛋鮮魚湯,把皮蛋和海鮮一起烹煮的味道想像起來挺特別

不過其實鮮魚湯的味道還是多一點

    

最後推薦一下店家唯一的甜點

這是豆沙鍋餅,熱呼呼時可以聞到好濃的奶油香味

一直記得第一次吃是綠豆沙餡

但後來吃的卻都是紅豆沙餡(這時就覺得剖面圖很重要,沒圖沒真相阿XD)

烘烤後的餅皮帶有一點點厚度,微酥的口感和著芝麻香和甜甜的內餡,是道很完美的結尾

 

 

這幾天天冷

我們終於湊到火鍋幫吃了兩趟鴛鴦鍋(話說冬天的火鍋店真是排隊的好地點)

不過小Lou一直推薦的桃園東北酸白菜火鍋尚未開團成功

列入清單中有機會再跑(等PT卸貨阿............)

http://033556390.tw.tranews.com/

美食地圖

霸味薑母鴨(三重店)

Add:新北市三重區重陽路一段100號(附近中山橋下有停車場)
 
TEL:02-2987-7904
 
真好麥餐館

Add:新北市泰山區美寧街78號(有附設停車場)

TEL:02-2297-6638

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留言列表 (1)

發表留言
  • tinazheng
  • 這份量這份量這份量.......你不知道卸貨後才是女生戰鬥的開始嗎XDDDDD!
    這篇不能讓EPH看到XD~他也是火鍋控耶......(小路大喜?)
  • 卸貨後要等下個冬天了耶
    先把eph抓來好了

    qin 於 2012/02/17 21:53 回覆

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